Senin, 20 Juni 2016 14:02 WITA

Rahasia Kelezatan Tahu Tek Ala Four Points by Sheraton Makassar

Penulis: Alifiah Ainul
Editor: Adil Patawai Anar
Rahasia Kelezatan Tahu Tek Ala Four Points by Sheraton Makassar

RAKYATKU.COM, MAKASSAR – Kali ini, Chef de Cuisine Four Points by Sheraton Makassar, Simon mengungkap rahasia dibalik kelezatan makanan Tahu Tek buatannya.

"Tahu tek dengan bahan dasar utama adalah tahu yang di goreng setengah matang kemudian lontong yang di potong kecil-kecil, kentang taoge ditambah dengan irisan mentimun yang dipotong memanjang kecil yang akhirnya seperti acar yang kemudian disiram dengan bumbu," ujarnya kepada Rakyatku.com, Senin (20/6/2016).

Bahan-bahan:

  • 2 buah tahu putih
  • 1 buah kentang berukuran sedang
  • 50 gram tempe
  • 50 gram tauge
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm bawang goreng
  • kerupuk udang secukupnya

Bumbu halus:

Loading...
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 1 gr petis udang
  • 0,5 gr udang pasta panggang
  • 2 gr asam pasta
  • 1 buah cabai merah iris serong tipis
  • 5 buah cabai rawit iris halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 0,5 gr garam 

Cara membuat lontong 

  • Cuci beras kemudian bungkus dengan daun pisang 
  • Dan masak selama 1 1/2.

Cara membuat Tahu Tek Spesial

  1. Tahu dipotong dadu kemudian goreng setengah matang sisihkan.
  2. Kentang dipotong dadu lalu digoreng sampai matang dan sisihkan.
  3. Tempe potong dadu juga kemudian goreng setengah matang, angkat dan sisihkan.
  4. Telur direbus sampai matang kemudian belah dua atau 4 juga bagus.
  5. Kukus tauge sampai layu atau bisa juga cukup direndam dengan air panas.
  6. Untuk membuat sambal siraman silahkan campur menjadi satu semua bumbu halus dan aduk sampai rata, tambah sedikit air kalau ingin agak encer.
  7. Tata tahu, tempe, tauge, dan telur pada piring hidang semenarik mungkin kemudian siram dengan sambal kacang dan taburi bawang goreng diatasnya.
  8. Hidangkan dengan menambahkan kerupuk udang atau kerupuk bawang supaya makin lengkap.
Loading...
Loading...