Kamis, 16 Juni 2016 20:28 WITA

Ini Rahasia Dibalik Resep Kebab Turki Hotel Best Western Makassar

Penulis: Sartika Marzuki
Editor: Adil Patawai Anar
Ini Rahasia Dibalik Resep Kebab Turki Hotel Best Western Makassar

RAKYATKU.COM, MAKASSAR - Kebab Turki, siapa yang tidak tahu dengan kelezatan makanan ala Timur Tengah yang satu ini. Saking populernya, makanan berbahan dasar daging kambing atau daging sapi tersebut dapat dengan mudah dijumpai di pinggiran-pinggiran jalan.

Berbagai outlet dari berbagai merek penjualan Kebab Turki pun mulai bermunculan. Selain menawarkan harga yang sangat terjangkau, Kebab Turki juga sangat enak dan cocok di lidah orang Indonesia.

Cheff Hotel Best Western Plus Makassar Beach Yusuf Budiansyah memaparkan, Kebab Turki memadukan bahan dasar daging berbalut dengan roti, kemudian dilengkapi dengan daun selada hijau, tomat, timun, yoghurt, mayones, bawang bombay, dan saus, serta bahan-bahan yang lainnya.

"Sajian Kebab Turki bisa menjadi menu yang pas saat berbuka puasa. Karena rata-rata umat muslim di Timur Tengah menjadikan Kebab Turki sebagai menu utama berbuka, apalagi dalam pembuatan makanan ini relatif sangat mudah untuk dipraktekkan dirumah," kata Yusuf pada Rakyatku.com, Kamis (16/6/2016).

Berikut bahan dasar Kebab Turky ala Hotel Best Western:

Bahan Membuat Kebab Turki 
1. Tortila 1 buah 
2. 1 sdt Margarin 
3. 25 gram Selada , iris tipis 
4. 25 gram Timun , iris tipis 
5. 50 gram Irisan daging kebab  
6. 1 sdt Saus tomat 
7. 1 sdm Mayones 
8. 25 gram Tomat , iris tipis

Bahan Tortila 
1. 350 gram tepung terigu 
2. 1 sdt garam 
3. 150 ml air hangat 
4. 100 ml minyak sayur

Bahan Daging kebab turki: 
1. ½ kg daging sapi, iris melintang serat 
2. 2 siung bawang putih 
3. 2 cm jahe 
4. ½ sdt ketumbar 
5. 100 cc yoghurt 
6. 3 buah cabai merah 
7. Garam dan lada secukupnya

Cara membuat kebab turki: 
• Daging kebab: 
1. Pukul-pukul daging hingga agak melebar.
2. Tumbuk dan Haluskan cabai merah, bawang putih, jahe dan ketumbar.
3. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus tadi.
4. Beri yoghurt, garam dan lada secukupnya.
5. Diamkan kurang lebih 10 menit.
6. Setelah bumbu meresap, panggang sampai matang.

• Tortila:
1. Campur tepung terigu dengan garam, aduk rata.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, lalu buat adonan yang dapat dibentuk.
3. Tambahkan minyak sayur, dan uleni terus hingga kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 1 jam. Bagi menjadi 8 bagian.
5. Ambil satu bagian adonan, pipihkan dan bentuk bulat.
6. Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan pipih, masukkan adonan dan masak selama 1 menit, lalu balik, masak 1 menit, angkat.
7. Sisihkan.Bungkus tortilla dengan aluminium foil, simpan dalam freezer, bila akan digunakan, panaskan dalam oven.

• Letakkan tortila di atas piring, tata sayuran di tengah tortila dengan bentuk memanjang. 
• Semprotkan saus tomat dan saus sambal di atas sayuran. 
• Tambahkan daging kebab di atasnya, ratakan. 
• Semprotkan mayones di atas daging, gulung dan padatkan. 
• Panaskan margarin, panggang kebab turki hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Loading...